Hola Cuezaltzin:
A ver si me sale "a capella"
<form>
<select onchange="if (this.selectedIndex == 2) entrada.disabled = false; else entrada.disabled = true" >
<option>Uno</option>
<option>Dos</option>
<option>Otro</option>
</select>
<input type=text name=entrada disabled />
</form>
La cuestión es usar el valor selectedIndex o chequear los "values" si los hubiera.
Saludos