Buscate en la ayuda de sybase cual es la función para pasar todo un contenido a mayúscula y tu consulta quedaría algo así:
Código PHP:
SELECT * FROM tabla
WHERE UPPER(campo) LIKE "%"&UPPER(variable_consulta)&"%"
En este caso, UPPER es la función para pasar a mayúscula todo pero no necesariamente en todos los motores de BD.