Yo empece con el libro:
PHP de editorial Prentice Hall, escrito por Larry Ullman. (273 pág).
Lo mas probable que este no te sirva, apenas profundiza en Bases de datos Mysql pero esta bien para empezar (esto lo comento por si lo ve alquien que se quiera iniciar en PHP).
De todas formas mi mejor libro es el manual de php.net y ver mucho, mucho, codigo ahi se aprenden tecnicas y soluciones reales a problemas y mas si ya conoces el tema.
Te recomiendo que te pases por:
<a href='ir.asp?http://www.hotscripts.com/PHP/Scripts_and_Programs/' target='_blank'>http://www.hotscripts.com/PHP/Scripts_an...</a>
ahi tienes mucho codigo, bien clasificado por temas y la mayoria son proyectos libres y como tal .. el codigo suele estar comentado (aunque sea brevemente).
Un saludo,