Hola!
Esto lo puedes realizar utilizando para ello css, debes crear una hoja de estilo para impresion, por ejemplo:
<div id=cabecera>
texto texto
</div>
en la hoja de estilos colocas
#cabecera { display: none; }
claro tienes que linkear la hoja de estilo, al inicio de la pagina html, asi
<link href=print.css type=text/css rel="StyleSheet">
Espero haberte ayudado.