Pues muy fácil, creas 2 archivos de texto mediante el bloc de notas.
El primero llamado por ejemplo: fotos.txt que contendrá el número de fotos
y el segundo llamado visitas que contendrá el numero de visitas a la galeria.
Código PHP:
$fichero=fopen('visitas.txt', 'r');
$vistas=fgets($fichero);
fclose
$vistas++;
$fichero=fopen('visitas.txt', 'w+');
$mas=fputs($fichero, $vistas);
fclose
Se abre el fichero en modo lectura, se lee el numero de veces que se ha visto, se cierra el fichero, se le suma una vista, se abre el fichero de modo que borre su contenido anterior, se escribe en el fichero y se cierra.