Yo tampoco entendi tu segunda pregunta; pero si te refieres a quitar las opciones que aparecen al inicio acerca de cual sistema operativo deseas utilizar puedes hacer lo siguiente:
(Estando trabajando en Win2000)
- Inicio - Configuracion - Panel de Control y abres Sistema
- En la pestaña de "Avanzado" le das clic en "Inicio y Recuperacion"
- Desactivas la casilla que dice "Mostrar lista de sistemas operativos ...."
Listo, ya no te volvera aparecer el menu, arrancara el directamente el Win2000.
Nota: Esto es solo para quitar el menu para elegir el sistema operativo que aparece al principio cada vez que arrancas tu maquina.
Saludos