Hola.
Mira a ver si te sirve esto:
Código:
<table width="100%" height="100%" border="0" cellspacing="0">
<tr>
<td align="center" valign="middle">
<table width="200" height="100" border="1" cellspacing="10">
<tr>
<td>Esta tabla saldrá siempre en el centro. </td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
lo que está en rojo será tu contenido que quieras centrar. lo demás, déjalo tal cual está.
Un saludo.