Hola monoswim,
la palabra mágica es "text"
<form name="formu">
<select name="selector">
<option value="1"> pepe </option>
<option value="9"> perico </option>
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Si pides document.formu.selector.value teniendo la primera opción seleccionada te devolverá 1.
Si le pides document.formu.selector.text te devolverá pepe
