controlar el idioma

[Cain]

$_SERVER['HTTP_ACCEPT_LANGUAGE'] sirve para saber los idiomas preferidos del usuario, pero SIEMPRE debes dejar que el usuario cambie lo que tu detectes.

HTTP_ACCEPT_LANGUAGE puede:

1) Estar vació
2) Contener un idioma
3) Contener varios idiomas

Yo lo que haría es:

Comprobar que no esté vacío:

if (!len($_SERVER['HTTP_ACCEPT_LANGUAGE'])) { $idioma = por_defecto;}

Convertirlo en array:
else {
$idiomas_preferidos = explode(";", $_SERVER['HTTP_ACCEPT_LANGUAGE']);
}

Recorrer el array con un for () hasta que encontrara un idioma soportado por mi web. (Ten en cuenta que necesitaras hacer un substring($idiomas_preferidos[$i], 2) para obtener sólo las dos letras del idioma (es, ca, eu, gl...)