Hola picchio, si lo que quieres es hacer un cambio de imagen sobre el menu al pasar el ratón por encima con Dreamweaver insertas una imagen de sustitución.
Insertar / Imagenes Interactivas / Imagen de sustitución
Luego pones primero el menu que tienes y en la segunda opción el gif que quieres poner, pero ten en cuenta que te cogera el tamaño de la primera imagen que tengas puesta, así que es recomendable que el menu y la imagen sean del mismo tamaño.
Si lo que quieres es que al pasar el ratón por el menu te muestre ese gif en otra parte que no sea el menu (o sea en la parte que quieras) pues primero haces una capa (div) y la posicionas donde quieras, luego dentro de esa capa insertas el gif que quieres que aparezca, y ahora le pones la visibilidad a escondida, visibility:hidden; (lo puedes hacer desde el panel de propiedades de capa en la parte inferior)
Posteriormente te vas a Comportamientos en la parte derecha de tu pantalla o desde el Menu VENTANA/COMPORTAMIENTOS o y te aperece una ventana con los signos + y -, entonces dale al signo + y te aparecerá un nuevo menú donde tienes que elegir la opción Mostrar Ocultar Capas, luego dentro de esa nueva ventana que te saldrá señalas la capa anterior donde tienes el gif y le das a mostrar, luego elmismo paso para Ocultar y por ultimo cambiar donde esta la flecha de "Onload" a "Onmouseover" para mostrarla y a "Onmouseout" para ocultarla.
Espero que te sirva, si no entiendes algo no dudes en preguntarlo de nuevo.
Un saludo
