Cuando definis un color para los vinculos en las propiedades de la pagina, lo que estas haciendo es definir el color de todos los vinculos. Si no pones ningun color queda el color de los vinculos por defecto que es el azul.
La forma de cambiar el color de los vinculos (si queres vinculos de distintos colores) es mediante los estilos CSS.
Para hacerlo desde dreamweaver tenes dos opciones:
la primera es crear un estilo css que podras aplicar a todos los vinculos y textos que quieras:
1- Abrir la ventana "estilos CSS" (mayuscula + F11)
2- Apretar el boton "Nuevo Estilo CSS" que esta en la parte inferior derecha de la ventana
3- En la primer pantalla que se abre tenes que poner un nombre (ej: .vinculoverde). Siempre tienen que empezar con un punto (.).
En tipo elegir "crear estilo personal" (despues averigua para que sirven los otros dos).
En "definir en" tenes dos opciones: la primera es para crear el estilo en un archivo .css que despues podes usar en todos los documentos .html que quieras y el segundo para crearlo en el mismo documento por lo que solo sirve para ese archivo.
4- Despues va a aparecer un cuadro con todas las propiedades que podes cambiar, ahi elegi el color que quieras y apreta acepta.
5- Selecciona el vinculo al que le queres cambiar el color y apreta en el estilo que creaste desde la ventana "estilos CSS".
La otra opcione es agregarle el estilo directamente al vinmculo que quieras:
<a href="index.htm" style="color: #ff0000;">enlace</a>
Espero haber sido util.