Hola,
Supongo que lo que pasa es que los datos guardados estan "escapados" con el caracter \. Para "desescaparlos" puedes usar la funcion stripslashes() (
www.php.net/stripslashes). Una vez "desescapados" los manejas normalmente.
Lo mejor es guardarlos escapados y desescaparlos a la hora de mostrarlos.
Suerte.