Por ejemplo:
Código PHP:
echo fecha("10-2-2003");
La función fecha .. devuelve el valor "formateado" según lo que hace y acepta como parámetro esos formatos descritos en la cabecera de la función.
En las FAQ's de este foro tienes links hacia tutoriales de PHP .. Sería interesante que comenzases a leelos y ver como va todo el tema de funciones y demás cosas básicas.
Un saludo,