En PHP cuando usas comillas dobles en una cadena ..puedes incrustrar $variables y estas serán interpretadas .. si usas comillas simples no se interpretaran .. pero, como a su vez tu en tu HTML usas comillas dobles, si no las escapas \" tendrás los problemas mencionados (errores) y por eso observas que si usas comillas simples no se interpretan tus $valores de tus variables pero no te marca el error (que siempre que tengas un error debes indicarlo textualmente).
En resumen .. usa $shtml =" .... HTML"; pero donde tengas una comilla doble .. escapala:
<table width=\"50%\" border=\"1\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\">
Y así con todas.
Un saludo,