Hola seli! Claro que puedes cambiarlo, lo mas fácil y cómodo es que crees una hoja de estilo y despues le apliques ese estilo a tu menú desplegable.
Te dejo un ejemplo por si las moscas:
----- Este código deberás colocarlo entre las etiquetas <head> y </head>-------------
<style type="text/css">
.menu {
FONT-SIZE: 8pt;
COLOR: #000;
FONT-FAMILY: verdana;
BACKGROUND-COLOR:#FF60FF;
}
</style>
----Y este otro código en tu formulario-------
<form name="form1">
<div align="center">
<label><select name="menu1" size="1" onChange="MM_jumpMenu('parent',this,0)">
<style>
</style>
<option selected
class=menu >las malas son nuestra virtud</option>
<option>leicus</option>
<option>nombre</option>
</select>
</label>
</div>
</form>
El texto en negrita es lo que debes añadir
Un saludo
