Un widget es un componente, un objeto, es en lo que se basa GTK+ .... te recomiendo que empieces a leer el manual oficial
http://gtk.php.net y te informes antes de hacer preguntas absurdas, ya que sera mucho mejor para todos
te lo digo de verdad, es inutil explicar algo de lo que no se tiene ni idea
es mejor coger una basecila y comenzar no te parece
ejej puedes leer algun articulillo en
www.zonaphp.com sobre PHP-GTK.
Un saludo