FAT (File Allocation Table) es la tabla donde se indican los sectores disponibles/usados para almacenarlos.
El sistema de archivos FAT de M$ fue diseñado para sistemas los sistemas de esa epoca, que tenian muy poco espacio para direccionar, ha de ser como de 8 o 16 bits, lo que hace que tengas maximo 16^2 setores posibles, en discos grandes se hacian sectores muy grandes con para no pasarese numero, lo que originaba desperdicio de espacio.
Cuando los sistemas tuvieron mas espacio M$ saco la FAT32 que usa direccionamiento de 32 bits, lo que te da 32^2 sectores posibles, entre otras mejoras.
Espero que la memoria no me falle y que te sirvan los datos.
PD. Leer mayusculas es molesto, además significa que le estas gritando a alguien