Hola otra vez:
Tratándose de "objetos" puedes añadirle atributos inventados por ti y luego tratar esos nuevos atributos de la misma manera.
<select>
<option value=Ferrari color=rojo>coche</option>
<option value=Harley Davidson color=negro>moto</option>
</select>
Lo que pasa con esto es que no sé muy bien sobre la compatibilidad entre navegadores.
Me parece que en explorer funciona bien, pero en otros hay que ponerlos mediante scripts.
Para ponere nuevos atributos sería:
select.options[selectedIndex].setAttribute("color", "rojo");
y para leerlo:
var elColor = select.options[selectedIndex].getAttribute("color");
Espero que te sirva.
Saludos
