Código PHP:
$sql = "select fecha_ing from proyecto where id_proy=26;";
$result = mysql_query("$sql");
$row=mysql_fetch_array($result);
$hoy= date("Y-m-d");
$ing= $row["fecha_ing"];
echo $hoy.'<br>'.$ing.'<br>';
echo date("W",strtotime($hoy))-date("W",strtotime($ing));
Con eso debe funcionarte