Sobre el tema de las comillas, en el link que te puse antes lo explicaban.
Para mandar el mismo email a varios destinatarios tienes 2 opciones:
- Llamar tantas veces a mail() como destinatarios tengas, cambiando cada vez el destinatario.
- O poner como destinatario una direccion tuya, y usar la cabecera BCC (blind carbon copy, en los programas de correo en castellano CCO). En el manual en la funcion mail() (
www.php.net/mail) hay un ejemplo con esa cabecera.
Tambien podrias usar la cabecera CC, pero en este caso todos los destinatarios verian las direcciones de email de los otros destinatarios, cosa que no suele quedar muy bien.
Saludos.