Puedes hacer un diseño en capas para una resolucion de 800x600 que se muestre centrado en resoluciones mayores. Para eso tienes que anidar todas tus capas dentro de una capa que ocupe el ancho de la pantalla (unos 780px). Esta capa a su vez la anidas en otra que mida un 100% de ancho para abarcar toda la pantalla independientemente de la resolucion. Para que la capa de 780px aparezca centrada dentro de la otra capa (y por tanto de la pantalla) tienes que situarla al 50% de esta (left:50%) y luego darle un margen izquierdo negativo con un valor de la mitad del ancho de esta capa (margin-left:-390px).
De este modo no consigues que todo el diseño se centre ocupando toda la pantalla al margen de la resolucion, pero si consigues que un diseño de ancho fijo en capas aparezca centrado en cualquier resolucion.
Mira aqui, que lo explican mas y mejor:
http://www.tomatoma.ws/foros/viewtopic.php?t=96