Tienes razón Cluster...
Para poder hacer lo que se quería al comienzo, se debería poner:
Código PHP:
// Aplicar función a todas las variables que mandas por "POST":
foreach ($_POST as $indice=>$datos){
${$indice}=chop($datos);
}
Agora sí debería funcionar con el register globals en OFF. Otra opción, además de las variables variables, es utilizar directamente las variables como $_POST['departamento1'] en la sentencia sql.
Saludos