Hola,
Pues simplemente con HTML, sin nada de PHP. Lo mismo que las URLs deben empezar por
http://, los links a correos electronicos los puedes poner con mailto:
[email protected]
Pero solo te saltara el outlook si lo tienen configurado para que salte.
Como ves, PHP no interviene para nada en la solucion. Asi que paso a moverlo a HTML.
Saludos desde PHP.