Hola,
Quizas la solucion no es tan simple. Por lo que he leido de la documentacion de shoutcast, usa dos puertos el 8000 y el 8001. Realmente usa el que le especificas y el siguiente. Asi que en tu caso intentaria usar el 80 y el 81. Y el 81 no creo que lo controles.
Ademas esta el asunto de como manda el winamp los datos al servidor al puerto 8000, si POST, GET, o de otra forma.
En fin, que habria que saber mas sobre el protocolo que usa el shoutcast para comunicarse con winamp. Y tu script tendria que hacer de "proxy". Y en la documentacion de shoutcast comentan cosas feas de los proxies.
Pero bueno, lo mejor es documentarse y buscar. Yo he hecho una simple busqueda en google por +shoutcast+PHP y me ha salido un script de proxy, aunque creo que solo para listeners. Y supongo que si rebuscas en los foros de shoutcast
http://forums.winamp.com/ encontraras informacion, o incluso la solucion.
Suerte.