Si cuando presentas tus datos ..muestras ese valor del "ID" como "referencia" de los registros que estás mostrando .. Una sólución básica es simplemente usar una variable tipo contador simple ..
Código PHP:
$contador=1;
While ($row=mysql_fetch_array($consulta)){
echo $contador." - ".$row['nose'];
$contador++;
}
Pero .. ese ID "autoincremental" ..dejalo como está .. El hecho de que no se "reordene" ese tipo de campos es pilar fundamental de la "normalización" y respeto de la "integridad refencial" en Base de datos ...
Un saludo,