Para poder hacer eso desde un GUI (administrador cualquiera) de Mysql .. debería primero tu versión de Mysql aceptar claves foráneas (y eso está previsto para Mysql 5.0 ...) o usando tablas tipo Innodb ..
En Mysql .. la relación entre tablas .. tipo 1->N como así parece que requieres ..se hace "a mano" y se controla "a mano" con programación ..
tabla_categoria
id_categoria
nombre_categoria
bla
bla
tabla_subcategorias
id_sub_categoria
id_categoria (este será tu campo de relación .. tu "clave foránea")
nombre_sub_categorioa
bla
bla
Y tus consultas serán bajo esas dos tablas y sus relaciones:
SELECT tabla_categoria.*,tabla_subcategorias FROM tabla_categoria,tabla_subcategorias WHERE tabla_categoria.id_categoria=tabla_sub_categorias. id_categoria AND tabla_categoria.categoria_nombre ='articulos' AND tabla_sub_categorias.nombre_sub_categoria='deporte s'
Con esa estructura .. podrías usar ese "SELECT" en tu phpmyadmin o en tus própios scripts.php bajo tu mysql_query() ...
A todo esto .. ese tipo de Select's sería tal vez mejor usar JOIN y compañia .. de SQL de Msyql ..
Visita el manual oficial de Mysql y revisalo.
www.mysql.com
Un saludo,