Código PHP:
<?php
echo' <form method="POST" action="test.php">';
$respuesta_1 = $_POST['R1'];
$respuesta_2 = $_POST['R1'];
$respuesta_3 = $_POST['R1'];
$res1='value "1" >'.$respuesta_1.'</p>';
$res2='value "2" >'.$respuesta_2.'</p>';
$res3='value "3" >'.$respuesta_3.'</p>';
$respuestas=array("$res1","$res2","$res3");
shuffle($respuestas);
echo' <table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" ';
echo' style="border-collapse: collapse" bordercolor="#111111" width="70%" id="AutoNumber2">';
echo' <tr>';
echo' <td width="100%" bgcolor="#000080">';
echo' <p align="center"><font color="#FFFFFF"> '.$texto_pregunta.' </font></td>';
echo' </tr>';
echo' <tr>';
echo' <td width="100%" bgcolor="#FFFFCC"> ';
echo' <p align="center"> </p>';
echo' <p align="left"><input type="radio" checked name="R1" value="1"</p><br>';
echo' <p align="left"><input type="radio" name="R1" value="2"</p><br>';
echo' <p align="left"><input type="radio" name="R1" value="3"</p><br>';
echo' <input type="hidden" value="'.$cod_test.'" name="cod_test">';
echo' <input type="hidden" value="'.$cuenta.'" name="cuenta">';
echo' <input type="hidden" value="'.$acertada.'" name="acertada">';
echo' <input type="hidden" value="'.$total.'" name="total">';
echo' <p align="center"><input type="submit" value="enviar" name="enviar"></p>';
echo' </form>';
echo 'esto es R1 '.$R1;
?>
necesitas sacar los valores del formulario, como usas un POST, pues eso...
Código PHP:
$respuesta_1 = $_POST['R1'];
echo $respuesta_1;