Hola de nuevo.
En la misma ventana donde tienes el botón "Cambiar icono...", hacia la parte de abajo tienes una lista de "Acciones". Una de ellas será "open". Seleccionalá y pulsa el botón "Edición..." En la siguiente ventana podrán elegir la aplicación que se utilizará para abrir el tipo de archivo en cuestión.
Espero que te funcione. Saludos,
