Sin ánimo de iniciar una "guerra santa", Red Hat NO te instala un montón de servicios sin preguntar. Simplemente te da la opción de hacer una instalación en base a ciertos criterios (Escritorio, Estación de Trabajo, Servidor), los que ya tienen un conjunto de paquetes más o menos estándar.
Pero siempre tienes la opción de hacer una instalación personalizada y elejir uno a uno los paquetes a instalar. El que la mayoría de los usuarios no se den el trabajo de hacerlo, no es culpa de Red Hat.
Esa es mi modesta opinión. Respeto a los que prefieren otras distros, pero mi preferida es Red Hat por esa razón: tienes libertad para hacer las cosas de manera fácil (instalaciones prediseñadas y asistentes varios, al más estilo Window$)... o puedes darte el trabajo de personalizar al máximo tu distro (gastarás más tiempo, pero el resultado vale la pena
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).
Saludos a todos y ¡que viva la diversidad!