Buenas tardes,
Prueba, simplemente, a eliminar la línea para el MAX_EXECUTION_TIME. En una consulta normal no debería haber ningún problema.
Aquí hay un aguia para los cambios d eversión:
https://www.php.net/manual/es/migration80.php
Te recomendaría usar lagún framework para todas tus aplicaciones. Así te ahorras mucos problemas. Yo, para los pequeños scripts, aunque sea para usarlo sólo una vez, uso codeigniter 3.