json_encode devuelve una H inicial

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ese la tra H, que estas viendo puede ser, un caracter desconocido, o en otro caso podria ser el caracter BOM de utf8, recuerda siempre desactivarlo, en los Editores que uses para editar los archivos PHP por que algunos lo agregan automaticamente, el caracter BOM de utf8 es una secuencia de BYTES que indica que el archivo contiene caracteres en UTF8, revisa tu archivo y tu editor PHP, y quita el UTF8-BOM, te sugiero usar NOTEPAD++