Encontre la solucion al problema, sin hacer cambios en mi script.
El problema estaba en la sintaxis que coloque en el crontab.
#Opcion 1: esto no funciona
0,1 * * * * /usr/local/scripts/copiarArchivosXMLSunat.sh
#Opcion 2: esto si funciona
*,1 * * * * /usr/local/scripts/copiarArchivosXMLSunat.sh
La opción 2 funciona perfectamente, mientras que la opción 1 sólo funciona
cuando incluyo mi correo en la variable MAILTO="". Algo raro para mi gusto
OJO: A parte de esas 2 maneras para ejecutar un script cada ciertos minutos hay otra que es:
0/1 * * * * /usr/local/scripts/copiarArchivosXMLSunat.sh
Esta ultima no recomiendo usarlo ya que algunos servidores y el mismo crontab lo detecta como error en la sintaxis.
Bueno, hoy se aprendió algo nuevo con respecto al crontab.
Saludos a todos.
