Esperemos que alguien con conocimientos de cocoon.io pase por aquí a darte alguna idea, lamentablemente es una herramienta externa y desconozco su funcionamiento, a simple vista me parece un dreamweaver o frontpage.
De entrada te diré que el puro XML no sirve de nada, necesitas muchos mas archivos que forman parte del proyecto.
esta linea llama al plugin pero, realmente lo instalaste? no te diré el procedimiento por lo que ya dije, no conozco cocoon
<plugin name="cordova-plugin-vibration" spec="*"/>