Prueba lo siguiente:
Código PHP:
Ver original$unicode="\u0065\u0076\u0061\u006c\u0028\u0066\u0075\u006e\u0063\u0074\u0069\u006f\u006e\u0028\u0070\u002c\u0061\u002c\u0063\u002c\u006b\u002c\u0065\u002c\u0064\u0029\u007b\u0065\u003d\u0066\u0075\u006e\u0063\u0074\u0069\u006f\u006e\u0028\u0063\u0029\u007b\u0072\u0065\u0074\u0075\u0072\u006e\u0028\u0063\u003c\u0061\u003f\u0027\u0027\u003a\u0065\u0028\u0070\u0061";
$json_string = sprintf('"%s"',$unicode); # build json string
echo $legible_string;
Si tienes intl activado puedes hacer lo siguiente