Buena práctica para mantener valor histórico

[pablogc]

Hola, hago una consulta de buena práctica para mantener valores históricos de un campo precio de una tabla.

Las opciones que manejo son tener en la tabla el valor último valor vigente e ir guardando en otra todos los históricos que se van cambiando, o directamente los valores de precio en una tabla separada sin tenerlo en la principal.

Consulto si alguien conoce una buena definición para hacer esto, gracias.

Saludos.