Hola. Encontré la solución. Sucede que, según me explicaron, hay dos modos de uso del driver ODBC, uno de ellos es con PDO y el otro "standalone". La función que yo estoy utilizando no es para su uso con PDO, por lo que si quiere utilizar dicha función, debería habilitar tal extensión.
En la instalación que tengo, el DLL correspondiente ya se encuentra en la carpeta EXT, por lo que fue sólo necesario habilitar la extensión en el archivo php.ini
Muchas gracias a todos. Saludos.