Cita:
Iniciado por X_fran 
Y por qué no los codificas en la base de datos de manera tal que Juvenil tome el id= 1, en definitivas es algún tipo de clasificador que me suena a una tabla de solo lectura.
!
No entiendo nada de lo que has querido expresas con esto.
Cita:
Iniciado por X_fran En cualquier otro caso, mediante javascript pudieras establecer qué option de tu select será el seleccionado al cargar la vista, nop ?!?!?!?!
Si, pero yo creo que symfony debe o debería de tener facilmente una opcion para ponerle un selected a un combo de forma facil, ya que es una operación relativamente habitual. ¿No te parece?