Hola, gracias por tu respuesta, pero poniendo esto así:
Código PHP:
Ver original->add('subequipos', 'entity', array( 'label' => 'Nombre del Subequipo',
'class' => 'IBSEquiposBundle:T_Subequipos',
'data' => 'Aficionado A',
'query_builder' => function (EntityRepository $er) {
return $er->createQueryBuilder('r');
},
'choice_label' => 'getEquiposNombreTuneado'))
El combo sigue devolviendo el mismo codigo html que puse.