Cómo modificar TODOS los TAGS "input" de un archivo HTML ???

[Alexis88]

También puedes delegar el evento mediante la propiedad event.target:

Código Javascript:

document.addEventListener("click", function(event){
    if (event.target.type == "text"){
        select();
    }
}, false);
 

La condición y la instrucción también pueden acomodarse así:

Código Javascript:

event.target.type == "text" && select();
 

Dicha propiedad almacena al elemento afectado directamente por el evento. Cuando se comprueba que el tipo del elemento afectado por el evento es "text", se ejecuta la función "select". Si deseas, también puedes comprobar que se trate de un <input>:

Código Javascript:

event.target.tagName == "INPUT" && event.target.type == "text"
 

Con lo cual quedaría así:

Código Javascript:

document.addEventListener("click", function(event){
    (event.target.tagName == "INPUT" && event.target.type == "text") && select();
}, false);
 

DEMO

Esto te servirá tanto si tienes uno o N elementos como si fueron añadidos de forma síncrona (al cargar el documento) o asíncrona (añadidos dinámicamente).