Bueno, no hace falta eso...
Con algo así valdría
Código PHP:
$fecha = time();
$diaSemana = date("w"); //Devuelve 0 para domingo, 1 para lunes, etc...
if(!$diaSemana) $diaSemana = 7; //Cambiamos el domingo a 7 ;)
//Esto es los segundos actuales - la diferencia de segundos entre el dia actual y el lunes!
$lunes = $time - ($diaSemana - 1) *(24*60*60);
$domingo = $time + (7 - $diaSemana )*(24*60*60);
Algo así haria yo... pero vamos, no está probado!