Acabo de solucionar mi problema, lo pongo por si le interesa o le sirve de ayuda a alguien:
Como he dicho estaba seleccionando mediante
$("[id*=tot]") todo lo que contuviera en cualquier parte la palabra "tot" dentro del ID, pero resulta que se pueden anidar selectores ej:
Código:
$("[id^='tot'][id$='01']")
Con esto estamos seleccionando todo lo que comienza por "tot" y acaba en "01" del campo ID
Con esto resuelvo mi problema !