Lo ideal sería con ajax, pero te dejo un método re feo (siguiendo tu idea)...
Código HTML:
Ver original <script type="text/javascript"> function calc_pasajeros() {
var set=16;
var valor = set-parseInt(document.getElementById('adultos').value);
location.href="?limite="+valor;
}
<?php
$limite=(int)$_GET["limite"];
for ($i=1; $i<=$limite; $i++) {
echo "<option value='".$i."'> $i
</option>";
}
?>
<select id="adultos" onchange="calc_pasajeros()">