Buscar con acento y sin acento php mysql

[jose mario]

Hola saludos a todos de ante mano gracias por ayudarme tengo una duda yo quiero hacer un busqueda en mysql. Los datos los guardo de este modo
$texto="José"
$texto= htmlentities ($_POST["texto"],ENT_QUOTES);

En base de datos se guarda asi José esto lo hago para cuando se muestre en navegador no de error de acentos.

A la hora de hacer un busqueda con '%like%' tengo que agregar el acento José
ya que me correcto pero mi idea es buscalo como jose Jose que no y si distinga acentos. Gracias.