Experimental es una librería dónde los implementadores de compiladores y librerías estándar van creando y probando conceptos propuestos para futuras versiones de C++. Las librerías dentro de experimental pueden ser aceptadas o no en el futuro.
En concreto filesystem se incorporará en C++17 (
Aquí tienes toda la especificación de diseño (en inglés))
Para tu caso se dice que resize() funcioná como truncate() de sistemas POSIX, por lo que si reduces el tamaño del archivo se eliminan los elementos que sobran.
Saludos.