Lo que describes no alcanza nipara empezar.
Una sola tabla para atender un sistema que administre datos de multiples servicios, con diferentes productos a usar, además de manejar a los clietnes, las ordenes de pedidos y la facturación, es imposible resumirla en una sola tabla.
Vas a necesitar un esquema que como básico, es bastante elaborado.
Por ejemplo, para reparaciones:
O este esquema sólo para dar un buen soporte a los repuestos:
Cita: Por cierto programo con rails.
Irrelevante. Una BBDD no debe depender del lenguaje de programación usado.
La base de datos no debe acoplarse a la aplicación, al punto de imposibilitar migrar de interfaz.