Hola:
Es difícil comprender el código entre otras cosas porque pones php, y si el problema fuese de php, has usado el foro equivocado...
En principio debes actualizarte. la etiqueta center es obsoleta...
Las etiquetas select no tienen el atributo value, sino recoge el value seleccionado, y para ello se debe poner el atributo selected (selected="selected")
Todos los valores deben ir entrecomillados (se pueden alternar las comillas)...
Saludos
