Hum.
Son varias cosas. La primera es básicamente un encabezado fijo, por ejemplo con propiedad absolute.
http://www.w3schools.com/cssref/pr_class_position.asp
La segunda cosa es que se detecte el scroll y la posición relativa de la página.
Revisa este post:
http://www.forosdelweb.com/f91/sobre...ovato-1152386/
Y lo tercero es desplegar una pantalla al alto 100% ya sea por JavaScript o por Css:
http://www.w3schools.com/jsref/prop_win_innerheight.asp https://www.google.com.mx/search?q=css+full+height
Normalmente eso está integrado en frameworks para one page.
https://www.google.com.mx/search?q=One+page+scroll