Hola, a ver si te guias con este codigo:
Código PHP:
Ver original$html = '<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/>
</head>
<body>
<p style="font-family: verdana, sans-serif;">Glāžšķūnis</p>
</body>
</html>';
require_once 'vendor/dompdf/dompdf_config.inc.php';
$dompdf = new DOMPDF();
$dompdf->load_html($html, 'UTF-8');
$dompdf->set_paper('A4');
$dompdf->render();
Pásate por aca:
A guide to enabling Unicode support in DOMPDF
Saludos