En primer lugar el mensaje de error te está indicando qué hacer con "indicate encoding !", así que si buscas en el manual verás cómo especificar dicho encondig.
Cita: que opciones tengo para que esto funcione?
Una vez que corrijas lo primero ya verás que sucede con esas variables, en el peor de los caso tendrás que usar utf8_encode/decode para normalizar los datos, etc.