problema al concatenar funcion php en consulta mysql

[minombreesmm]

Código PHP:

$sql="select tema,campo2,campo3,etc from temas";
 

y aca quiero pasarle una funcion para formatear el tema(reemplazos de acentos etc)
pero resulta que marca error al concatenar.

Código PHP:

$sql="select ".formatear(."tema".).",campo2,campo3,etc from temas";
 

podria hacerlo en mysql, pero la funcion es extensa y no quisiera hacer la consulta sql tan larga.
de antemano gracias